PENSIÓN BAJAMAR
Ladrido s/n
Ortigueira
A Coruña 15339
bajamarladrido@gmail.com
981 408 063

SALPICÓN DE RAPE



Interesante la comida fría  en estos días de cielo despejado.
Pasadas ya las ciclogénesis, y con ellas las lentejas calentitas y los caldos regeneradores, cambiamos de estación recuperando platos que no comemos nunca en invierno.
De nuevo están aquí las ensaladillas rusas, los huevos rellenos y los salpicones de pescado que dotan de frescor nuestros paladares. Un buen pescado, un buen aceite de oliva y un poco de vinagre, con su tiempo de nevera para que se asiente y adquiera la temperatura adecuada, son casi todo lo necesario para conseguir este salpicón de rape delicioso.

Corregir de sal... y ya!

No hay comentarios:

Publicar un comentario